Recettes

À l’occasion de Pâques, la tradition du chocolat se réinvente pour surprendre et marquer les esprits. Dans cette vidéo, le chef Guillaume Mabilleau, Meilleur Ouvrier de France, nous invite à découvrir une interprétation moderne du classique œuf de Pâques : la poulette en chocolat moulée d’un seul tenant. Plutôt que de travailler un œuf de […]

Quand la création pâtissière rencontre le trompe-l’œil, le résultat devient une véritable expérience visuelle et gustative.Dans cet article, découvrez la recette exclusive de Guillaume Mabilleau, qui revisite la pistache à travers un entremets aussi gourmand que bluffant, réalisé à l’aide de notre moule Pistache en silicone trompe-l’œil illDESIGN France. Pensé pour reproduire fidèlement les reliefs

La madeleine est un grand classique de la pâtisserie française. Simple, réconfortante et intemporelle, elle fait partie de ces recettes que l’on connaît tous. Pourtant, comme beaucoup de classiques, elle peut être revisitée pour offrir une expérience encore plus gourmande et contemporaine. Dans cette vidéo, Guillaume Mabilleau, Meilleur Ouvrier de France pâtissier, propose une version

Le Chef Guillaume Mabilleau vous partage aujourd’hui sa recette de fondant pour réaliser des choux, éclairs ou encore donuts parfaits ! Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser des éclairs réguliers et parfaitement parfaits ! Pour en savoir plus, regardez la vidéo

Le Chef Guillaume Mabilleau vous partage sa recette de religieuse au chocolat ! Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser une religieuse au chocolat parfaite ! De la pâte à choux, à la crème au chocolat, au glaçage final, vous aurez tous

Le Chef Guillaume Mabilleau vous partage aujourd’hui sa recette de guimauve pour réaliser des petits oursons super mignons ! Au programme : recette simplifiée de la guimauve à la vanille, enrobage chocolat au lait et pour les plus gourmands, ajout d’un croustillant noisette ! Une tuerie ! Dans cette vidéo, le chef vous explique en

Découvrez la recette de la tarte au citron meringuée du Chef Guillaume Mabilleau. Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes les étapes qui vous permettront de réaliser sa version de tarte au citron meringuée ! Pour en savoir plus, regardez la vidéo ! INGRÉDIENTS : La pâte sablée : 350g de farine

Découvrez la recette d’éclairs du Chef Guillaume Mabilleau. Cette vidéo est plutôt conceptuelle. Le Chef vous partage le fruit de ses recherches avec l’idée d’arriver à faire de très beaux éclairs dans un four ventilé ! Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser

Le Chef Guillaume Mabilleau vous livre sa recette de pâte à choux spéciale petits choux. Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser des petits choux parfaitement ronds dans n’importe quel four ! Pour en savoir plus, regardez la vidéo ! INGRÉDIENTS : La