À l’occasion de Pâques, la tradition du chocolat se réinvente pour surprendre et marquer les esprits. Dans cette vidéo, le chef Guillaume Mabilleau, Meilleur Ouvrier de France, nous invite à découvrir une interprétation moderne du classique œuf de Pâques : la poulette en chocolat moulée d’un seul tenant. Plutôt que de travailler un œuf de […]
Saint-Valentin : une opportunité créative et commerciale pour les professionnels de la pâtisserie Chaque année, la Saint-Valentin s’impose comme un rendez-vous incontournable pour les pâtissiers, chocolatiers et artisans des métiers de bouche. Bien plus qu’une fête symbolique, c’est un temps fort commercial, propice à la création de desserts signatures, de collections éphémères et de pièces
Quand la création pâtissière rencontre le trompe-l’œil, le résultat devient une véritable expérience visuelle et gustative.Dans cet article, découvrez la recette exclusive de Guillaume Mabilleau, qui revisite la pistache à travers un entremets aussi gourmand que bluffant, réalisé à l’aide de notre moule Pistache en silicone trompe-l’œil illDESIGN France. Pensé pour reproduire fidèlement les reliefs
TROMPE L’OEIL PISTACHE – La recette complète par Guillaume Mabilleau MOF Pâtissier Lire la suite »
L’ART DE LA GALETTE DES ROIS Les outils professionnels indispensables pour des galettes parfaites par Guillaume Mabilleau, Meilleur Ouvrier de France Pâtissiers La galette des Rois est un incontournable de l’Épiphanie. Pour les pâtissiers, c’est une production intense où la régularité, la précision et la présentation jouent un rôle essentiel. Chez illDESIGN France, nous créons
Le Chef Guillaume Mabilleau vous partage aujourd’hui sa recette de fondant pour réaliser des choux, éclairs ou encore donuts parfaits ! Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser des éclairs réguliers et parfaitement parfaits ! Pour en savoir plus, regardez la vidéo
GLACEZ LA PÂTE À CHOUX À LA PERFECTION Lire la suite »
Le Chef Guillaume Mabilleau vous partage sa recette de religieuse au chocolat ! Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser une religieuse au chocolat parfaite ! De la pâte à choux, à la crème au chocolat, au glaçage final, vous aurez tous
LA RELIGIEUSE AU CHOCOLAT Lire la suite »
Le Chef Guillaume Mabilleau vous partage aujourd’hui sa recette de guimauve pour réaliser des petits oursons super mignons ! Au programme : recette simplifiée de la guimauve à la vanille, enrobage chocolat au lait et pour les plus gourmands, ajout d’un croustillant noisette ! Une tuerie ! Dans cette vidéo, le chef vous explique en
LES OURSONS EN GUIMAUVE ULTRA GOURMANDS Lire la suite »
Découvrez la recette de la tarte au citron meringuée du Chef Guillaume Mabilleau. Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes les étapes qui vous permettront de réaliser sa version de tarte au citron meringuée ! Pour en savoir plus, regardez la vidéo ! INGRÉDIENTS : La pâte sablée : 350g de farine
LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE : une recette incontournable Lire la suite »
Découvrez la recette d’éclairs du Chef Guillaume Mabilleau. Cette vidéo est plutôt conceptuelle. Le Chef vous partage le fruit de ses recherches avec l’idée d’arriver à faire de très beaux éclairs dans un four ventilé ! Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser
LES ÉCLAIRS PARFAITS : régularité et précision grâce aux moules en silicone Lire la suite »
Le Chef Guillaume Mabilleau vous livre sa recette de pâte à choux spéciale petits choux. Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser des petits choux parfaitement ronds dans n’importe quel four ! Pour en savoir plus, regardez la vidéo ! INGRÉDIENTS : La
PATE À CHOUX INRATABLE DANS N’IMPORTE QUEL FOUR ! Lire la suite »
Livraison dans le monde entier
Delivery worldwide
Retours sous conditions*
Return with conditions*
Paiement sécurisé
Secure payment
DÉCOUVRIR
Nuances Gourmandes
Silicon’ Palet
