Matériels de pâtisserie, Moules, Moules "Pâte à choux", Moules silicones

Moule choux

25.00€ – 120.00€ HT

Tout comme les éclairs, le moule en silicone choux est l’allié idéal pour réaliser des choux parfaitement réguliers.
Disponible en 9 tailles différentes, vous pourrez réaliser tout type de choux, du plus petit pour des mignardises au plus grand pour des religieuses.
Pour la réalisation d’une religieuse, nous vous conseillons les choux 40 et 60.

Température d’utilisation :
· Contact avec produits alimentaires contenant des corps gras : -70°C/+40°C pendant 2h
· Contact avec d’autres types de produits alimentaires : -70°C/+200°C

Ne pas faire cuire la pâte à choux dans les moules. Moules conçus pour pocher les choux.

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UGS : ND Catégories : Matériels de pâtisserie, Moules, Moules "Pâte à choux", Moules silicones

Matière : SILICONE PLATINIUM ALIMENTAIRE
Température d’utilisation : voir les précautions d’utilisation
Disponible en 9 formats : Ø20, Ø25, Ø30, Ø35, Ø40, Ø45, Ø50, Ø55 et Ø60 mm.

Ø20 mm :
Poids : 150g
Dimension de la plaque : 160x116x13mm
Dimension du chou : Ø20x9mm
Dimension d’un chou cuit : ø25mm
Nombre de cavités : 35

Ø25 mm :
Poids : 200g
Dimension de la plaque : 166x114x13mm
Dimension du chou : Ø25x10mm
Dimension d’un chou cuit : ø30mm
Nombre de cavités : 24

Ø30 mm :
Poids : 200g
Dimension de la plaque : 166x134x16mm
Dimension du chou : Ø30x12mm
Dimension d’un chou cuit : ø35mm
Nombre de cavités : 20

Ø35 mm :
Poids : 200g
Dimension de la plaque : 154x117x18mm
Dimension du chou : Ø35x14mm
Dimension d’un chou cuit : ø40mm
Nombre de cavités : 12

Ø40 mm :
Poids : 200g
Dimension de la plaque : 174x90x19mm
Dimension du chou : Ø40x15mm
Dimension d’un chou cuit : ø45mm
Nombre de cavités : 8

Ø45 mm :
Poids : 180g
Dimension de la plaque : 147x100x21mm
Dimension du chou : Ø45x17mm
Dimension d’un chou cuit : ø50mm
Nombre de cavités : 6

Ø50 mm :
Poids : 200g
Dimension de la plaque : 162x110x22mm
Dimension du chou : Ø50x18mm
Dimension d’un chou cuit : ø55mm
Nombre de cavités : 6

Ø55 mm :
Poids : 150g
Dimension de la plaque : 234x63x24mm
Dimension du chou : Ø55x20mm
Dimension d’un chou cuit : ø60mm
Nombre de cavités : 4

Ø60 mm :
Poids : 200g
Dimension de la plaque : 263x68x25mm
Dimension du chou : Ø60x21mm
Dimension d’un chou cuit : ø65mm
Nombre de cavités : 4

Poids	500 g

Précautions d'utilisation

Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec des produits contenant des corps gras, la température ne doit pas excéder 40°C pendant une durée maximale de 2 heures
Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec d’autres types de produits alimentaires, il faut respecter les températures d’utilisation suivantes : -70°C/200°C

Les conseils du chef

Recette de Guillaume Mabilleau pour une religieuse au chocolat parfaite : https://www.youtube.com/watch?v=17xYSRSBsUA

Pour une pâte à choux parfaitement lisse : https://www.youtube.com/watch?v=Cv2KJIdygZc

Fabrication & délais de production

Tous nos moules en silicone illDESIGN France sont fabriqués en France, à la main au sein de nos ateliers, par nos agents de production. Chaque moule est réalisé avec soin afin de garantir une qualité optimale, une finition précise et une durabilité adaptée à un usage professionnel.
Notre fabrication étant artisanale, de légères imperfections peuvent parfois apparaître. Ces variations sont normales dans un processus de fabrication manuel et n’altèrent en rien la qualité du moule, son utilisation ni le rendu du produit final.
Veuillez noter qu’un délai de production supplémentaire est parfois à prévoir pour toutes les commandes importantes de lots de moules. Ce temps de fabrication permet d’assurer une production maîtrisée, conforme à nos standards de qualité.

Nous vous recommandons d’anticiper vos commandes, notamment lors des périodes de forte activité ou des temps forts saisonniers. Notre équipe reste à votre disposition pour toute question concernant la fabrication ou les délais.