LES OURSONS EN GUIMAUVE

Le Chef Guillaume Mabilleau vous partage aujourd’hui sa recette de guimauve pour réaliser des petits oursons super mignons ! Au programme : recette simplifiée de la guimauve à la vanille, enrobage chocolat au lait et pour les plus gourmands, ajout d’un croustillant noisette ! Une tuerie !

Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser des oursons en guimauve ultra-mignons et gourmands ! 
Pour en savoir plus, regardez la vidéo !

INGRÉDIENTS : 

La guimauve vanille :
250g de sucre
100g d’eau
175g de sucre inverti
10g de gélatine en poudre
200 blooms
60g d’eau

Le croustillant noisette :
60g de beurre
60g de cassonade
115g de poudre de noisette
60g de farine
100g de chocolat au lait
100g de praliné noisette 50%

LES PRODUITS QUE VOUS RETROUVEZ DANS LA VIDÉO

Moules thermoformés oursons : lien ici
Couteaux v2 : lien ici
Polo v2 : lien ici
Plaques aluminium sans rebords : lien ici
Feuilles de tissu de verre : lien ici

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