LES OURSONS EN GUIMAUVE
Le Chef Guillaume Mabilleau vous partage aujourd’hui sa recette de guimauve pour réaliser des petits oursons super mignons ! Au programme : recette simplifiée de la guimauve à la vanille, enrobage chocolat au lait et pour les plus gourmands, ajout d’un croustillant noisette ! Une tuerie !
Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser des oursons en guimauve ultra-mignons et gourmands !
Pour en savoir plus, regardez la vidéo !
INGRÉDIENTS :
La guimauve vanille :
250g de sucre
100g d’eau
175g de sucre inverti
10g de gélatine en poudre
200 blooms
60g d’eau
Le croustillant noisette :
60g de beurre
60g de cassonade
115g de poudre de noisette
60g de farine
100g de chocolat au lait
100g de praliné noisette 50%
