Le moule PÉTALES

Imaginé et créé par Guillaume Mabilleau, le moule en silicone PÉTALES a été développé pour l’élaboration du chef d’œuvre en chocolat lors de la finale du concours « un des Meilleurs Ouvriers de France » en 2011. L’idée reposait simplement sur la réalisation de fleurs en chocolat très rapidement et sans besoin de manipulations supplémentaires type : velours ou pulvérisation au beurre de cacao. Cette fameuse pièce suspendue restera une pièce mémorable dans les souvenirs de la pâtisserie française…

Pétales : histoire, conseil, utilisation
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